فاطمه شیخ اکبری (متولد سال1357 در شهرستان رفسنجان، استان کرمان) دارای مدرک تحصیلی فوق دیپلم، مدیرعامل شرکت تعاونی حریر دوخت بانوان یگانه ، عضو هیئت مدیره اتحادیه شرکت های تعاونی پوشاک استان کرمان و عضو خانه تعاونگران ایران است.
این تعاونی که زمینه اشتغال60 نفر از بانوان را ایجاد کرده است، در تولید البسه ی بیمارستانی و پگ های جراحی در جنوب شرق ایران فعالیت می کند و در سال 1395 به عنوان تعاونی برتر انتخاب شده است.