على حسین شهریور، سوم مهرماه ۱۳۴۴ در شهرستان نورآباد ممسنی (استان فارس) به دنيا آمد. وی درجه لیسانس را از دانشگاه شیراز (۱۳۶۷) ، دانشنامه فوق لیسانس را در رشته حقوق از دانشگاه آزاد اسلامی واحد شیراز (1374) و دکتری حقوق را از دانشگاه میسور هندوستان (1390) دریافت نمود.
شهریور در سال ۱۳۷۰ به استخدام وزارت تعاون درآمد و در سمت های مختلف مدیریتی در حوزه های ستادی و استانی از جمله تهران، فارس، کهگیلویه و بویراحمد، و همدان به توسعه فعالیتهای تعاونی در کشور همت گماشت.
وی ضمن تدریس در دانشگاهها و مراکز آموزش عالی و حضور فعال در کنفرانس ها و سمینارهای ملی و بین المللی، اقدام به تالیف و انتشار چندین مقاله و چهار کتاب ، حقوق تعاون (ايران، آلمان و فرانسه) (۱۳۸۰) ، مقررات بانکی ایران (۱۳۸۸) ، مدیریت تعاونی های سهامی عام (1392) ، 24 سال با تعاون - از تعاون تا کار و رفاه اجتماعی (1394) نموده است.
علی حسین شهریور در سال 1387 خانه تعاونگران ایران را به عنوان نخستین سازمان غیردولتی بخش تعاونی تاسیس و به عنوان دبیرکل این سازمان نقش مهمی در ترویج و گسترش فعالیت های تعاونی محور در کشور ایفاء نموده است.